Hier der Film zum Finale des Cooking Cup 2016 https://www.youtube.com/watch?v=tfqS5oDw7pA
Wollt ihr sehen wie ich mich im Kampf der Köche auf SAT.1 gegen Cornelia Poletto und zwei weitere Spitzenköche schlage? Hier gehts zur ganzen Folge oder mobil über die App von SAT.1 Gold http://www.sat1gold.de/tv/kampf-der-koeche-wer-haut-den-profi-in-die-pfanne/video/27-der-groesste-hobby-koch-bei-kampf-der-koeche-ganze-folge
Zutaten für 6 Portionen: Knödel 6 kleine frische Aprikosen (Durchmesser 3-4 cm) 1 Ei Größe M 250g Magerquark 150-200g Mehl 70g Butter 7 Würfelzucker 1 Vanilleschote Aprikosenlikör Salz Butterbrösel 125g Butter 150g Semmelbrösel 2 EL Zucker ½ TL gemahlener Zimt …
Zutaten für 4 Portionen 5 Eier Größe L 200-250g Mehl 200ml Milch 100-150g Zucker 1 Vanilleschote 100g Butter 100g Mandelplättchen 50g Rosinen etwas Rum oder Grand Marnier Rapsöl zu Ausbacken Zubereitung Die Eier trennen und das Eiklar in einer hohen …
Zutaten für 4 Personen: 200ml Buttermilch 200ml Sahne 400ml Kalbsfond 100ml Weißwein (Riesling) 60g Butter 1,5 EL Mehl Pfeffer aus der Mühle Salz Muskatnuss 1 Hand voll frisches Bergwiesenheu 100g Flusskrebsfleisch (ausgelöst) Zubereitung 100ml des Kalbsfonds zusammen mit dem Heu zum …
Zutaten für 4 Personen: 4 Zanderfilet á 200g 100g Butter 3 Zweige Thymian 1 Biozitrone Pfeffer aus der Mühle Salz Zubereitung: Den Fisch mit Pfeffer und Salz würzen. Eine Pfanne erhitzen und Butter aufschäumen. Thymian und Zitronenabrieb hinein geben und den Fisch …
Zutaten für 4 Personen: 500g Spaghetti 500g frischer Blattspinat 1 Knoblauchzehe 12 Kirschtomaten 200ml Sahne 40g Butter 1 EL Mehl 1 TL Trüffelöl weißer Wintertrüffel Pfeffer aus der Mühle Salz Olivenöl Zubereitung: Spaghetti in reichlich Wasser al dente kochen. In der …
Zutaten für 4 Personen: 300g Maronen (vakuumverpackt) 600ml Gemüsefond 150ml Prosecco 1 EL Olivenöl extra 200ml Sahne 2 Schalotten ½ Knoblauchzehe Pfeffer, Salz, Chili Zubereitung: Fein gewürfelte Schalotten und Knoblauch zusammen mit den Maronen in Olivenöl glasig anschwitzen. Mit Prosecco ablöschen und …
Zutaten für 4 Personen: 1 Kalbsfilet a 800g oder 2 Kalbsfilet a 500g 2 Zweige Rosmarin 2 Zweige Thymian 2 Knoblauchzehen 300g frische Pfifferlinge 5 Schalotten 100g Butter 200ml Rotwein 50ml Portwein 2cl Weinbrand 100ml Rinderfond 1 TL Tomatenmark Pfeffer aus der …
Zutaten für 4 Stück 500g Mehl Typ405 300ml warmes Wasser 50ml Olivenöl 15g Salz 15g helles Backmalz (kann man in kleinen Bäckereien oder im Internet kaufen) 20g Hefe frischen Thymian 6-8 Kirschtomaten grobes Meersalz Zubereitung: Mehl, Wasser, 50ml Olivenöl, Salz, Hefe …