Zutaten:
400g Sahne
200g Sauerrahm
6 Eigelb
140g Zucker
1 TL Honig
1 TL gem. Zimt
2 gehackte Tonkabohnen
1/2 Vanilleschote
Zubereitung:
Alle Zutaten in einem großen Topf unter ständigem Aufschlagen mit einem Schneebesen auf ca. 95°C erhitzen. Zur Rose abziehen. Durch ein Feinsieb gießen.
Masse abkühlen lassen. Entweder in die Eismaschine geben, oder in einer Kastenform zu einem Parfait (Halbgefrorenes) einfrieren.
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