Zutaten für 4 Personen:
4 Zanderfilet á 200g
100g Butter
3 Zweige Thymian
1 Biozitrone
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Zubereitung:
Den Fisch mit Pfeffer und Salz würzen. Eine Pfanne erhitzen und Butter aufschäumen. Thymian und Zitronenabrieb hinein geben und den Fisch auf der Hautseite zuerst bei geringer Hitze anbraten, wenn die Haut knusprig wird, den Fisch wenden und die Pfanne zur Seite nehmen. Nach 1 Minute den Fisch anrichten.
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